Galletas de pan de cedro


Este mes las chicas de Film& Food, nos propusieron un intercambio de recetas o de galletas, inspirándose en el libro, Recetas y Confidencias de Ann Pearlman, yo elegí intercambio de galletas, lo que ha sido como un amigo invisible galletil, puesto que no sabia quien me enviaría las galletas.

A mi me tocó enviárselas a Isabella del blog La rana de azúcar y cual no sería mi sorpresa cuando recibí un paquete ¡justamente de ella!, un paquete lleno de detalles, que me encantó y que contenía no una sino dos docenas de galletas con sus respectivas recetas y primorosamente envueltas.


He visto que ella ha publicado en su blog la receta de los Brownie cookies aquí, por cierto, a mis hijas les encantaron y desaparecieron en un pis-pas, pasaos a echarle un vistazo al blog que tiene cosas muy ricas.


Así que yo voy a publicar su receta de estas lunitas de almendra tan delicadas, por cierto que me ha quedado la duda de la razón del nombre tan original de estas galletas.


Ingredientes:

2 claras de huevo
la ralladura y el zumo de medio limón
250 g de azúcar
300 g de almendra molida

Glaseado

125 g de azúcar glass
3 o 4 cucharadas de zumo de limón

Preparación:

Batimos las claras a punto de nieve y añadimos la ralladura y el zumo de limón; incorporamos las almendras y amasamos hasta obtener una pasta moldeable que refrigeraremos envuelta en papel film durante 1 hora.

Precalentamos el horno a 160º, extendemos la masa y la cortamos con un cortapastas, dándole la forma que queramos.

Secamos en el horno durante 15 o 20 minutos, sin que lleguen a cocer.

Preparamos el glaseado y las decoramos una vez frías. Están riquísimas.

Si quereis ver las galletas de canela y jengibre que yo le envié a Isabella pulsad aquí.

Comentarios

Elisa ha dicho que…
Dos recetas!! Que buen intercambio! Me han gustado mucho las de chocolate pero las lunitas no tienen desperdicio. Un saludo y felices fiestas.
isabella ha dicho que…
Hola kris,estaba deseando dejarte un comentario jajja...me alegro muchísimo que os hayan gustado las galletas...en cuanto a lo del nombre de las lunitas no se porque es,estuve buscando por internet y no encontré nada,imagino que será una receta antigua y lo llamaban así por algún motivo,son como mazapanes.
Gracias por las tuyas,nos gustaron mucho.
Besotes!! FELIZ NAVIDAD ;))
Catalina ha dicho que…
pero que galletas tan ricas , felices fiestas y besitos
Carmen ha dicho que…
Has tenido una suerte tremenda...dos docenas ni más ni menos. Bien merecido.

Las de almendra me encantan, es que soy menos de chocolate aunque tampoco le haría feos.

Bss y felices fiestas !!!
juliana ha dicho que…
divinas! una delicadeza esas lunitas! y me las imagino con un sabor de lo mas delicado tambien!
nieves ha dicho que…
que ricas y bonitas!
Besitos y FELICES FIESTAS que ya estamos en semana!
-Elena-Dulcekoala ha dicho que…
Que ricas! tienen muy muy buena pinta! besos

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