Coquitos


Estos pequeños dulces navideños me encantan y son tan sencillos de hacer que si nos gusta el coco no hay excusa para no probarlos.

Ingredientes:

250 g de coco rallado
2 huevos y dos claras
150 g de azúcar
ralladura de un limón


Preparación:

Batimos en los huevos y las claras con el azúcar hasta que estén pálidos y cremosos.

Mezclamos con el coco rallado y la ralladura del limón hasta que esté todo bien integrado y formamos montoncitos de la mezcla sobre una bandeja de horno engrasada o cubierta de papel encerado.


Horneamos a 180º durante unos 15 minutos hasta que estén ligeramente dorados por encima.

Con estas cantidades me salieron 38 coquitos.

Sacamos y dejamos enfriar, podemos servirlos espolvoreados de azúcar glass, o bañados en chocolate, aunque solos tal cual, ya están buenísimos.

Comentarios

Helena ha dicho que…
Esta la hago este fin de semana sin falta, me gustan muchísimo los coquitos y, los que están bañados en chocolate me vuelven loca... a lo mejor te los "tuneo" un poco, tienen una pinta espectacular. Un beso
Alba ha dicho que…
Yo los hago parecidos y tienes razón, son muy fáciles y un vicio!!Y como dice Helena bañados de choco no pueden estar mas ricos!

Muchos besos!! :)
Anónimo ha dicho que…
Krirsa, soy nueva por tu blog porque quiero hacer estos coquitos para un evento y buscando, buscando, he llegado hasta aquí.
Una preguna facilita: Pones dos huevos y dos claras y mi pregunta es: dos huevos completos más dos claras o dos huevos con sus dos claras??
Agracedería que me lo aclarases si puede ser rápido. Los querría hacer para el jueves.
Besitos. Caracol
Krirsa ha dicho que…
Pongo dos huevos completos, y aparte otras dos claras, :) Espero haberte ayudado a tiempo.
Besos
Anónimo ha dicho que…
¡¡Claro que sí!!
Estupendo. Muchisimas gracias, eres muy amable.
Me encanta tu blog. Una cocina clara y sencilla y unas fotos de impresión.
Felicidades.
Un saludo. Caracol

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