Ingredientes:
400 g de carne de ternera picada
1 cebolla
1 tallo de apio
1 zanahoria
2 tomates rallados, o medio bote en conserva
un vasito de vino tinto
tomillo
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Puré de patatas
4 patatas
2 yemas de huevo
1 chorrito de leche
4 cucharadas de queso parmesano
y algo mas para gratinar
sal
pimienta negra
Preparación:
Cocemos las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, mientras tanto preparamos la salsa de carne.
Picamos finitos la cebolla, el apio y la zanahoria, podemos rallar la cebolla si no queremos encontrarnos ningún trocito después, y encendemos el horno a 180º.
En una sartén honda con un chorrito de aceite de oliva ponemos a rehogar la carne y vamos añadiendo la cebolla el apio y la zanahoria, sazonamos con sal, pimienta, y tomillo.
Cuando este bien rehogadito regamos con el vino tinto, y cocinamos hasta que se evapore.
Añadimos el tomate y dejamos a fuego lento unos 10 minutos mas.
Aplastamos las patatas o las pasamos por el pasapurés, las mezclamos con las yemas, el queso rallado, pimienta, sal si hiciera falta y un poco de leche, pero poquita porque tiene que quedar un puré espeso.
Engrasamos ligeramente una fuente de horno o 4 pequeñas y ponemos en el fondo la salsa de carne.
Cubrimos con el puré de patatas y alisamos con una espátula, pinchamos con un tenedor la superficie y espolvoreamos con queso y un poco de pimienta.
Horneamos 20 minutos o algo menos si son moldes individuales, servir calientes.
1 cebolla
1 tallo de apio
1 zanahoria
2 tomates rallados, o medio bote en conserva
un vasito de vino tinto
tomillo
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Puré de patatas
4 patatas
2 yemas de huevo
1 chorrito de leche
4 cucharadas de queso parmesano
y algo mas para gratinar
sal
pimienta negra
Preparación:Cocemos las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, mientras tanto preparamos la salsa de carne.
Picamos finitos la cebolla, el apio y la zanahoria, podemos rallar la cebolla si no queremos encontrarnos ningún trocito después, y encendemos el horno a 180º.
En una sartén honda con un chorrito de aceite de oliva ponemos a rehogar la carne y vamos añadiendo la cebolla el apio y la zanahoria, sazonamos con sal, pimienta, y tomillo.
Cuando este bien rehogadito regamos con el vino tinto, y cocinamos hasta que se evapore.
Añadimos el tomate y dejamos a fuego lento unos 10 minutos mas.
Aplastamos las patatas o las pasamos por el pasapurés, las mezclamos con las yemas, el queso rallado, pimienta, sal si hiciera falta y un poco de leche, pero poquita porque tiene que quedar un puré espeso.
Engrasamos ligeramente una fuente de horno o 4 pequeñas y ponemos en el fondo la salsa de carne.
Cubrimos con el puré de patatas y alisamos con una espátula, pinchamos con un tenedor la superficie y espolvoreamos con queso y un poco de pimienta.
Horneamos 20 minutos o algo menos si son moldes individuales, servir calientes.
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