Cupcakes pavlova de vainilla con mango y frambuesa


Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de junio nos invita a preparar un clásico de la repostería: la Pavlova

Ingredientes:

Merengue

3 claras de huevo
165 g de azúcar en polvo
2 cucharaditas de maizena
1/2 cucharadita de vinagre de manzana
1 cucharadita de extracto de vainilla

Nata montada azucarada
Frambuesas

Crema de mango

125 g de mango triturado
1 cucharada de azúcar


Preparación:

Encendemos el horno a 115º y preparamos 8 moldes de magdalena.

Empezamos a montar el merengue batiendo las claras, que tendremos a temperatura ambiente, con unas varillas hasta que formen picos.

Añadimos entonces el azúcar glass y seguimos batiendo, hasta que estén totalmente montadas y estén brillantes y firmes.

Agregamos al bol la maizena, el vinagre y la vainilla y batimos un par de minutos más.

Repartimos en los moldes con cuidado, llenándolos hasta el borde, y horneamos durante 45 minutos, hasta que el merengue esté crujiente por encima.

Apagamos el horno y abrimos un poquito la puerta, dejamos así los merengues una hora más.

Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente.

Mientras se van haciendo los merengues podemos preparar la crema de mango.

Ponemos la pulpa triturada en un cacito con el azúcar y cocemos la mezcla durante 5 o 6 minutos, o hasta que pierda todo el liquido y quede cremoso. Enfriar.

Montamos el postre, poniendo la nata bien fría en una manga pastelera y cubriendo con ella los merengues, encima una cucharada de crema de mango, y adornamos con frambuesas.

Comentarios

Catalina ha dicho que…
Te ha quedado super bien , ademas muy original , felicidades, jajajaj , QUE PINTAZA , BESITOS DE COCINA CON CATALINA
Mayte✿ ha dicho que…
De lo más bonito y original, al menos yo nunca las he visto presentadas así!!

Me encantó, bonito fin de semana :D
Marivi ha dicho que…
Que idea tan buena utilizar un molde de madalenas - perfectas!
rosilet ha dicho que…
QUé monada así como un cupcake! Y con mango que es mi fruta favorita hasta siempre, me encanta! Yo también los hice individuales...
Por cierto, no conocía tu blog. Me quedo de seguidora porque me gusta mucho!
Besitos!
Pilera ha dicho que…
Pues además de ser tan bonitos, estaban deliciosos, probarlos ;)
El Hada de las Tartas ha dicho que…
Te han quedado genial! Son monísimos y muy originales! Qué buena la crema de mango! Un besito:)
Lady Halcon ha dicho que…
Presentarla en forma de cupcakes ¡qué idea más original! al igual que la crema de mango. Me han gustado mucho
Besos
Celeste ha dicho que…
Una idea genial darles forma de cupcakes.
Me quedo en tu bonito blog.
Un saludo

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