Pastel de Manzanas


Ingredientes:

250 g de harina
1 cucharadita de levadura
175 g de margarina
100 g de azúcar moreno
100 g de pasas sin semillas
350 g de manzanas peladas y troceadas
2 huevos
1 pizca de sal
azúcar glass para adornar

Preparación:

Engrasamos un molde, yo utilizo uno redondo de unos 20 cm. y ponemos a calentar el horno a 180º.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal sobre un cuenco y mezclamos la margarina con las puntas de los dedos.

Agregamos el azúcar, las pasas y las manzanas troceadas a dados.

Echamos los huevos y los mezclamos con la masa sin batir.

Vertemos en el molde y lo horneamos durante unos 50 minutos, o hasta que una aguja pinchada en el centro salga limpia.

Desmoldamos y espolvoreamos la superficie de azúcar glass.

Queda un bizcocho muy jugoso que podemos servir tanto caliente como frío.

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