Magdalenas de vainilla con cobertura de nutella (cupcakes)


Ingredientes:

150 g de harina
150g de azúcar
150 g de mantequilla
3 huevos
3 cucharadas de leche
1'5 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación:

Esta es la receta de vainilla de Alma, que sale muy rica aunque he cambiado las cantidades.

Ponemos a calentar el horno a 180º y preparamos los moldes para 12 cupcakes.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa.

Añadimos los huevos, el extracto de vainilla y la leche y batimos un poco mas hasta integrarlos bien.

Por último añadimos la harina con la levadura, yo prefiero tamizarla, y mezclamos hasta obtener una crema.

Repartimos la crema en los moldecitos sólo en 2/3 de su capacidad.

Horneamos durante unos 20 minutos, aunque varía según los hornos, si tenéis dudas pinchad uno en el centro con un palillo y si sale limpio ya están.

Dejar enfriar 5 minutos en el molde y después sobre una rejilla (antes de decorarlos tienen que estar bien fríos).

Cobertura

Ingredientes:

1 taza de azúcar glass
1 taza de nutella
5 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de cucharadita de sal
1/3 de taza de nata

Preparación:

Mezclamos en un bol con las varillas (a máquina, a mano es casi imposible) el azúcar con la nutella.

Añadimos la mantequilla, la vainilla y la sal.

Por último la nata y batimos a velocidad alta hasta que la mezcla esté ligera y suave.

Podemos dejarla refrigerar un ratito para que tome mas consistencia.

Decoramos las magdalenas con la crema de nutella usando una manga pastelera o una espátula y dejar enfriar bien antes de comer.

Podemos adornarlos con figuritas de azúcar o con cualquier cosa que se nos ocurra.

Y listo, espero que os gusten.



Comentarios

Anónimo ha dicho que…
Deliciosas, perfectas para animar a cualquiera...

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