Curry de pollo a la pimienta


Ingredientes:

600 g de pechugas de pollo sin piel
1 hoja de laurel
4 clavos de olor
1/2 cucharadita de semillas de cardamomo machacadas
2 cucharaditas de granos de pimienta negra machacados
1 cucharadita de jengibre fresco rallado fino
2 cucharaditas de ajo rallado fino
1/2 cucharadita de cúrcuma
150 ml de caldo de ave o agua
1 cucharada de aceite de girasol
1 yogur natural desnatado
sal

Preparación:

Es conveniente tener las especias ya preparadas, porque el plato en si, se cocina rápidamente.

Cortamos el pollo en trozos pequeños y preparamos las especias.

Calentamos el aceite en el wok, y añadimos el laurel, los clavos, el cardamomo y la pimienta.

Salteamos unos 30 segundos y añadimos el jengibre el ajo y el pollo.

Dejamos hacer 4 o 5 minutos removiendo frecuentemente antes de añadir el caldo y la cúrcuma.

Salamos y dejamos calentar a fuego medio hasta que hierva, entonces lo tapamos y lo dejamos cocinar unos 10 minutos hasta que el pollo este tierno.

Apagamos el fuego, echamos el yogur por encima de forma que se incorpore parcialmente a la salsa.

Podemos servirlo con arroz basmati, o uno largo, cocido, o con una ensalada refrescante.

Otra receta del libro de Sunil Vijayakar, es un curry bastante picante y especiado, aunque no lleve guindilla, pero eso si, esta riquísimo.

Comentarios

Anónimo ha dicho que…
Esto tiene una pinta deliciosa, en cuanto pueda lo probare.

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