Tarka de coliflor


Ingredientes:

500 g de coliflor
2'5 cm de jengibre fresco
2 dientes de ajo
1 guindilla roja o 2
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de semillas de mostaza
1/2 cucharadita de garam masala
200 ml de agua muy caliente
1 cucharada de aceite de girasol
pimienta negra recién molida
sal

Preparación:

Calentamos en el wok o sartén honda el aceite y salteamos un minuto el comino y la mostaza a fuego lento.

Añadimos la coliflor cortada en ramitos, el ajo y el jengibre rallados y las guindillas en aritos.

Subimos el fuego al máximo y salteamos todo junto 5 o 6 minutos hasta que la coliflor este doradita.

Agregamos el garam masala y el vaso de agua caliente, removemos bien.

Sazonamos, tapamos y dejamos cocer a fuego fuerte 3 o 4 minutos mas.

Apartamos del fuego y servimos calentito.

Este es un plato muy especiado y picante, pero ligero, estupendo para acompañar una carne o pescado a la plancha, o con una ensalada fresca que contrarreste el picor.

Esta receta pertenece al libro de Sunil Vijayakar, sobre cocina india sana, espero que os guste.


Comentarios

Entradas populares