Ensalada de endivias con tomate



Ingredientes:

3 endivias
2 tomates maduros
8 palitos de surimi
2 huevos cocidos
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de kepchup

Preparación:

Separamos 8 hojas enteras de las endivias, de las mas grandes.

Troceamos pequeñito el resto de las endivias, los tomates, los huevos cocidos y el surimi.

Mezclamos la mayonesa, que puede ser baja en grasas, y el kepchup y aliñamos.

Rellenamos las barquitas de endivia con la mezcla y ya tenemos lista esta crujiente ensalada.

Podemos añadirle piña en trocitos o nueces troceadas para darle un toque especial.

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