Ingredientes:
Chuletas de cordero para 4 personas
1 pimiento rojo
2 berenjenas
1 cebolla morada
3 o 4 ajos
2 ramitas de romero
aceite de oliva
sal
pimienta
1 pimiento rojo
2 berenjenas
1 cebolla morada
3 o 4 ajos
2 ramitas de romero
aceite de oliva
sal
pimienta
Preparación:
Cortar a trozos las berenjenas, espolvorear de sal y dejarlas media hora.
Después enjuagarlas y mezclar con el pimiento y la cebolla troceados.
Majar los dientes de ajo y las hojas de romero con sal (si no tenemos fresco, ponemos seco) y
apartamos un poquito para la carne antes de añadir el aceite.
Añadimos al mortero un chorrito de aceite de oliva.
Aliñar las verduras con el y las movemos bien para que se cubran todas con la mezcla, podemos añadir algo mas de sal.
Metemos en el horno precalentado a 200º durante media hora, hasta que estén asadas.
Untamos el cordero con la mezcla que habíamos reservado y asamos en la parrilla o en la plancha.
Servir todo junto, caliente.
Cortar a trozos las berenjenas, espolvorear de sal y dejarlas media hora.
Después enjuagarlas y mezclar con el pimiento y la cebolla troceados.
Majar los dientes de ajo y las hojas de romero con sal (si no tenemos fresco, ponemos seco) y
apartamos un poquito para la carne antes de añadir el aceite.
Añadimos al mortero un chorrito de aceite de oliva.
Aliñar las verduras con el y las movemos bien para que se cubran todas con la mezcla, podemos añadir algo mas de sal.
Metemos en el horno precalentado a 200º durante media hora, hasta que estén asadas.
Untamos el cordero con la mezcla que habíamos reservado y asamos en la parrilla o en la plancha.
Servir todo junto, caliente.
Comentarios