Ingredientes:
600 g de pechugas de pollo sin piel
1 hoja de laurel
4 clavos de olor
1/2 cucharadita de semillas de cardamomo machacadas
2 cucharaditas de granos de pimienta negra machacados
1 cucharadita de jengibre fresco rallado fino
2 cucharaditas de ajo rallado fino
1/2 cucharadita de cúrcuma
150 ml de caldo de ave o agua
1 cucharada de aceite de girasol
1 yogur natural desnatado
sal
1 hoja de laurel
4 clavos de olor
1/2 cucharadita de semillas de cardamomo machacadas
2 cucharaditas de granos de pimienta negra machacados
1 cucharadita de jengibre fresco rallado fino
2 cucharaditas de ajo rallado fino
1/2 cucharadita de cúrcuma
150 ml de caldo de ave o agua
1 cucharada de aceite de girasol
1 yogur natural desnatado
sal
Preparación:
Es conveniente tener las especias ya preparadas, porque el plato en si, se cocina rápidamente.
Cortamos el pollo en trozos pequeños y preparamos las especias.
Calentamos el aceite en el wok, y añadimos el laurel, los clavos, el cardamomo y la pimienta.
Salteamos unos 30 segundos y añadimos el jengibre el ajo y el pollo.
Dejamos hacer 4 o 5 minutos removiendo frecuentemente antes de añadir el caldo y la cúrcuma.
Salamos y dejamos calentar a fuego medio hasta que hierva, entonces lo tapamos y lo dejamos cocinar unos 10 minutos hasta que el pollo este tierno.
Apagamos el fuego, echamos el yogur por encima de forma que se incorpore parcialmente a la salsa.
Podemos servirlo con arroz basmati, o uno largo, cocido, o con una ensalada refrescante.
Otra receta del libro de Sunil Vijayakar, es un curry bastante picante y especiado, aunque no lleve guindilla, pero eso si, esta riquísimo.
Es conveniente tener las especias ya preparadas, porque el plato en si, se cocina rápidamente.
Cortamos el pollo en trozos pequeños y preparamos las especias.
Calentamos el aceite en el wok, y añadimos el laurel, los clavos, el cardamomo y la pimienta.
Salteamos unos 30 segundos y añadimos el jengibre el ajo y el pollo.
Dejamos hacer 4 o 5 minutos removiendo frecuentemente antes de añadir el caldo y la cúrcuma.
Salamos y dejamos calentar a fuego medio hasta que hierva, entonces lo tapamos y lo dejamos cocinar unos 10 minutos hasta que el pollo este tierno.
Apagamos el fuego, echamos el yogur por encima de forma que se incorpore parcialmente a la salsa.
Podemos servirlo con arroz basmati, o uno largo, cocido, o con una ensalada refrescante.
Otra receta del libro de Sunil Vijayakar, es un curry bastante picante y especiado, aunque no lleve guindilla, pero eso si, esta riquísimo.
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